アンズの近縁種であり、交雑が用意である。完熟しても果実に甘味が生じることはない。毎年２月から４月にかけて花が咲き６月に実が黄色く熟す。用途は梅干しや梅酢、ジャム、甘露梅やのし梅などの菓子や梅肉煮などの料理に用いられる。漢方薬においては薫蒸して真っ黒になった実を鳥梅といい、健胃、整腸、止血、強心作用があると言われている。青い未熟な実を食すとシアンを形成し、呼吸困難や麻痺状態になり最悪死亡するが梅酒に入っている実は、アルコールと塩分にで酵素が失活し、毒性は低下している。甘い加工品として、皮がうすく柔らかく、果肉がたっぷりである最高品種である和歌山の南高梅で果実梅という商品があり、塩、ハチミツ、ブドウ糖液糖、ブルーベリー果汁、りんご果汁、梅果汁に漬けこんだ商品がある。口にしたときの甘くて芳醇な香りをする味わいで、酸味も抑えられているので、苦手な人でも食べやすいとされている。
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