南アメリカのアンデス地方コロンビアからチリにかけて自生している果実であり、緑の木で高さ１０ｍぐらいまで育ち、１０ｃｍから２０ｃｍの実ができる。完熟していない青い物はコロンブスの時代で航海船において保存性が高く優れた食品として重宝されており、そしてヨーロッパを始め世界各地に広まっていく。その後は日本の沖縄に伝わり、炒め物や漬物などで利用されています。健康食品として加工されている物も多い。完熟した物については、パパイヤのように上品で甘く、繊細な香りがし、食感も熱を加えても失われずに楽しめる。そして様々な食材と相性が良く、デザートやサラダ、魚介、肉料理に使われている。果実には酵素パパインという肉を柔らかくする酵素を豊富に含んでいる。しかし缶詰加工されたものにはこの成分が失われている。現地の人たちは黄金の果実と呼び親しまれ、酵素や多糖類や希有元素などを含めた生理活性物質が豊富な食材として大切なものとされた。
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