大分県の特産の果樹で古くから庭先で栽培されていました。言い伝えでは江戸時代において医者が京都から持ち帰った苗木を植えたのが始まりとされています。特徴は柚の近縁種であり外見は緑から熟すと黄色になる。果汁が多く酸味があり、刺身や焼き魚の薬味やポン酢などに用いられている。また胃液の分泌を正常にしてくれ、胃弱や食欲不振に効果があるとされているクエン酸を豊富に含みビタミンＣも多いとされている。また多く摂る事によって肝臓の働きを良くし、メラニン色素を壊し、シミやソバカスの改善につながるとされ体の中から色白美人を作る。コレステロールを減らす役割も持っており、血圧の上昇も抑える働きがある。生産は９月に収穫をし貯蔵し果皮の水分を飛ばして黄色に熟させる。ハウス栽培も行っているため周年出荷が確立されているが、旬は８月から１０月にかけての物が果汁の量や質も良く、風味豊かな時期であります。またマスコットキャラはカボたんというゆるキャラが存在しています。
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