イチゴはこうビタミン源、ガンなどの病気の予防に効く美肌作りやストレス解消に効くと言われており、特に食物繊維は血中のコレステロール値を下げ、善玉コレステロールを増やす働きがあるので成人病の予防に有効である。また酸味に含まれるメチルサリチル酸には頭痛、神経痛の痛みを止める働きもある。最近の研究ではキシリトールが含まれていることがわかり虫歯対策に効果があると言われている。日本においてたくさんの品種が栽培されており、そのまま食べるのはもちろん、ケーキやジャムやジュースなどにも利用されている。１７世紀にオランダの農園において初めて栽培された。そして江戸時代に日本に輸入され栽培されるようになった。本来の旬は５月頃の初夏であるが出荷が増えるのはクリスマスケーキシーズンである。主に輸入はアメリカからであり、冷凍のイチゴは中国から輸入している。また日本全国においてその場で、お腹いっぱい食べられるいちご狩りが大人気である。
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